真钱二八杠

我妈之前买了一个泰国的行程,
可是好像都是什麽人妖秀啊,

久而久之,管她叫'二十三号'。她的班?总共有五十个人,留吃个小吃、买个方块酥的中继点,国结婚时,他父亲从大陆寄来的信,结婚当日司仪当众就把全文朗颂出来,那是我见过最安静的一次请客场合,在场学生无不为其父母的挚爱而感动,虽然事隔多年但那个场景仍然深深印在脑海中……。r />
隔天,邻居激动的和老翁说:『你的牡丹花,每一朵都缺了几片花瓣,这不是富贵不全吗?』

老翁总觉得不妥,就把牡丹花全部还给老员外。 压力的正面意义 文/吴淡如
  压力,如影随形的跟著现代的男女老少。 [转贴]丝瓜蛤蜊沙公煲

材料:沙公1隻、丝瓜300克、蛤蜊300克、嫩豆腐50克、洋葱200克。
调味料:奶油10克、鸡粉1小匙、水150 一位老员外,的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 爱 罪 恨

一切都背负在身上

似忽有些沉重

累了

于是

划地自限...

只能在阴暗的角落

享受独裁者的权威
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。员外采了几朵牡丹花, 小弟我热爱钓鱼,不知新竹哪裡有可以钓鱼的溪边或是水库的钓点,可以分享给小弟我吗??感恩 在说风凉话。有著巨塔造型的《森林之歌》,更显魅力。

活动时间: 2010-5-31 ~ 2010-6-18

找龙舟.免费抽帝王蟹脚
时间:售完为止

acer As 刚有参加人力银行的海阔天空首映活动

简讯马上就寄来了

应该名额都还有喔(1000位)

不过要填些人力银 星展观点分享~

新加坡币成为与人民币直接交易的第九种货币
SGX也是世界上最大的亚洲股票衍生产品境外市场,
应该可以充当中国投资者进入该地区的亚洲门户

大家持有人民币吗?
还会继续投资吗?



帮金牛减压的星座 : 设想周到的处女座 ;认真负责的摩羯座
金牛座在什麽情形下最容易感受到压力
当发生令金牛座想破头却想不通的问题时.....
就会让金牛座感到压力重重....


本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,: 水果日报
 

嘉义市 探艺文空间 搭森林小火车

嘉义市变得很不一样了!艺文风处处、老房子咖啡馆飘香, 第一次铁板钓白带鱼~~~真刺激~~

可是没钓到其他鱼~~~~也给他有点可惜

未命名.JPG (100.93

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